腸仔包

最近天氣熱, 搞到方包(吐司)成日變矮仔; 冇咁好食之餘又令人頹頹地.
於是繼上次叉燒包後做左呢個腸仔包了.


腸仔包


材料:
初步發酵麵團 1 個
廚師腸 1 包
蜜糖水 少許


做法:
1) 腸仔溶雪, 之後用熱水浸一陣等佢冇咁咸(如你用的腸仔唔咸可Skip 出水呢部份), 吸乾水
2) 麵團排氣, 之後分成10 份滾圓, 用保鮮紙蓋著等15分鐘(麵團約大左1倍)
3) 捽長麵條約20CM 長, 之後包住腸仔卷(記得開口,收口同一方向; 响底"宅"住)
4) 放入未加熱的焗爐45分鐘作第二次發酵
5) 拎返出黎, 焗爐加熱至180' 度
6) 焗15分鐘
7) 最後3-4分鐘拎出黎, 面掃上蜜糖水, 繼續焗
8) 出爐搞掂!

註: 蜜糖水唔使開咁稀, 我就係開得太稀, 所以包面淋左小小; 另如果有芝麻可以加埋上去,
咁樣會香D同靚仔D.