龍蝦意大利飯

星期六宅在家，最好就係搞搞大龍鳳。

閒時大相公成日話我買咁多野返黎，而家就係發揮好處既時候；足不出戶，動用屋企物資，都有好野食到啦！（交叉手吹口哨）

龍蝦意大利飯

材料：

意大利米: 1杯 （不用洗米）

急凍龍蝦： 1隻

蔥頭： 3粒

洋蔥： 1個（切碎）

雞湯：800ml

Mozzarella  cheese: 50g

牛油：50g x 2

做法：

1）急凍龍蝦室温解凍起肉，留殼

2）爆蔥頭，落一半洋蔥碎，落龍蝦殼加雞湯至滾起；之後隔渣湯留起備用

3）落50g 牛油起鑊，落米，炒一陣令米沾上牛油

4）加入上湯（約一碗）炒至乾，重複此動作（加上湯炒乾）炒至米粒發脹至大半粒米變軟

5）加入餘下洋蔥碎及龍蝦繼續炒

6）如覺米粒太硬，加半碗上湯，上蓋焗2分鐘（或更少時間）至自己喜愛軟硬度

7）加入 Mozzarella cheese 伴均

8）搞掂

註：上次買數字屋的龍蝦好咸。